Niets is heerlijker dan je verwarmen met een hete cioccolata calda tijdens de wintermaanden in Italië.   In België mogen ze dan wel de lekkerste chocolade hebben, aan de Italiaanse chocolademelk kunnen ze niet tippen.  De cioccolata calda wordt hier niet gedronken maar gegeten want ze is lekker dik bijna zoals pudding. Recept Ingrediënten voor 2 personen 500 ml volle verse melk 120 g fondant chocolade (60 à 70 % cacao) 20 g puur cacaopoeder 20 g maïzena 20 g kristalsuiker Bereidingswijze

foto GialloZafferano

Giet de melk (1) in een steelpan.  Zeef er eerst de maïzena (2) en daarna het cacaopoeder (3) in.

foto GialloZafferano

Roer met een garde (4) tot alle klontertjes weg zijn.  Doe er de kristalsuiker bij.  Breek de fondant chocolade in stukken en smelt ze in de magnetron of au bain marie.  Voeg de gesmolten chocolade (5) bij de melk zodra die begint te koken.  Roer het mengsel goed met de garde en laat het indikken (6).  La cioccolata calda è pronta (is klaar) ! Je kunt de cioccolata calda eventueel verrijken met kaneel, vanille, aromatische kruiden, munt… en afwerken met slagroom. Buon appetito ! Bron en foto’s: GialloZafferano