Tijdens ons bezoek aan een wijnboer konden wij het voorbije weekend proeven van heerlijk geroosterde kastanjes samen met een glaasje vino novello of nieuwe wijn.  De kastanjes waren zo lekker dat we ze zelf ook eens willen roosteren. We lieten ons inspireren door het volgende recept van ideericette.it.

Ingrediënten tamme kastanjes

Benodigdheden geperforeerde pan

Bereidingswijze Snij de kastanjes met een scherp keukenmesje langs de bolle kant kruislings in over een lengte van ongeveer 2 à 3 cm.

Leg de kastanjes in een padella bucherellata of geperforeerde pan.

Laat ze ongeveer 15 minuten roosteren op een zacht vuurtje en draai ze geregeld om tot de inkepingen zich openen en lichtjes naar buiten buigen. Maak er één open om te kijken of deze gaar is.

Doe de geroosterde kastanjes in een keukenhanddoek en druk ze zachtjes aan, zo kan je ze daarna gemakkelijker pellen.

De gepofte of geroosterde kastanjes zijn nu klaar.  Leg ze in een mandje of doe ze in papieren zakjes, zo blijven ze langer warm.

Serveer er ook een glaasje wijn bij.  Succes verzekerd !

Cin cin e buon appetito !